葉子與水相遇，改變了水的味道，從此有了茶。

明人張大復在《梅花草堂筆談》中說：“茶性必發于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，試十分之茶，茶只八分耳”。

茶，離不開水的滋潤，茶葉的色、香、味等品質是茶葉沖泡過程中內含物質在茶湯中溶解、釋放的體現。茶多酚、咖啡堿、茶多糖、氨基酸、茶色素等特征成分溶解于茶湯中，形成茶葉獨特的香氣與滋味。

茶的沖泡方法有簡有繁，要根據具體情況，結合茶性而定。但不論泡茶技藝如何變化，一些基本的方法則是相通的。

今天，古藍老師為大家解析茶葉沖泡流程。

今天上午10:00-11:00。古藍老師即將在“莫道學堂”官網，帶你一起學習“沖泡流程與細節詳解”，不要錯過哦！